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【業務用 食材 小売】馬レバー(馬肝臓)の切り方

解凍した馬刺しを薄いほうから手前に置きます。

包丁は傾けて持ち、左手は馬刺しに軽く添えて、繊維目に垂直に刃をあてながらスライスします。
※馬肉は空気に触れるとキレイなピンク色に発色します。
完全に解凍させるより半解凍の方が、スライスしやすいです。

業務用、馬レバーの小売販売はぜひ熊本馬刺しドットコムをご利用下さい。
IMG_0704.jpg馬レバー 馬刺しを購入する


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