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馬刺しの切り方

【業務用 食品 販売店】霜降りハラミ(かくまく)の切り方

解凍した馬刺しを薄いほうから手前に置きます。 包丁は傾けて持ち、左手は馬刺しに軽く添えて、繊維目に垂直に刃をあてながらスライスします。 ※馬肉は空気に触れるとキレイなピンク色に発色します。 完全に解凍させるより半解凍の方が、スライスしやすい... つづきを読む

【業務用 食材 業者】馬タン馬刺しの切り方

解凍した馬刺しを薄いほうから手前に置きます。 包丁は傾けて持ち、左手は馬刺しに軽く添えて、繊維目に垂直に刃をあてながらスライスします。 ※馬肉は空気に触れるとキレイなピンク色に発色します。 完全に解凍させるより半解凍の方が、スライスしやすい... つづきを読む

【業務用 食品 問屋】馬心臓(はつ)の切り方

解凍した馬刺しを薄いほうから手前に置きます。 包丁は傾けて持ち、左手は馬刺しに軽く添えて、繊維目に垂直に刃をあてながらスライスします。 ※馬肉は空気に触れるとキレイなピンク色に発色します。 完全に解凍させるより半解凍の方が、スライスしやすい... つづきを読む

【業務用 食材 小売】馬レバー(馬肝臓)の切り方

解凍した馬刺しを薄いほうから手前に置きます。 包丁は傾けて持ち、左手は馬刺しに軽く添えて、繊維目に垂直に刃をあてながらスライスします。 ※馬肉は空気に触れるとキレイなピンク色に発色します。 完全に解凍させるより半解凍の方が、スライスしやすい... つづきを読む

【通販 業務用食品】ふたえご馬刺しの切り方

解凍した馬刺しを薄いほうから手前に置きます。 包丁は傾けて持ち、左手は馬刺しに軽く添えて、繊維目に垂直に刃をあてながらスライスします。 ※馬肉は空気に触れるとキレイなピンク色に発色します。 完全に解凍させるより半解凍の方が、スライスしやすい... つづきを読む

【業務用 食材 卸売業】たてがみ刺し(コーネ)の切り方

解凍した馬刺しを薄いほうから手前に置きます。 包丁は傾けて持ち、左手は馬刺しに軽く添えて、繊維目に垂直に刃をあてながらスライスします。 ※馬肉は空気に触れるとキレイなピンク色に発色します。 完全に解凍させるより半解凍の方が、スライスしやすい... つづきを読む

【業務用 食材 販売店】極上大トロ馬刺しの切り方

解凍した馬刺しを薄いほうから手前に置きます。 包丁は傾けて持ち、左手は馬刺しに軽く添えて、繊維目に垂直に刃をあてながらスライスします。 ※馬肉は空気に触れるとキレイなピンク色に発色します。 完全に解凍させるより半解凍の方が、スライスしやすい... つづきを読む

【業務用 食品専門 商社】特選霜降り馬刺しの切り方

解凍した馬刺しを薄いほうから手前に置きます。 包丁は傾けて持ち、左手は馬刺しに軽く添えて、繊維目に垂直に刃をあてながらスライスします。 ※馬肉は空気に触れるとキレイなピンク色に発色します。 完全に解凍させるより半解凍の方が、スライスしやすい... つづきを読む

【業務用 食材 卸業者】上バラ赤身の切り方

解凍した馬刺しを薄いほうから手前に置きます。 包丁は傾けて持ち、左手は馬刺しに軽く添えて、繊維目に垂直に刃をあてながらスライスします。 ※馬肉は空気に触れるとキレイなピンク色に発色します。 完全に解凍させるより半解凍の方が、スライスしやすい... つづきを読む

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